살라미 오일 파스타 만들기

살라미를 보통 생으로 많이 먹지만, 색다르게 이탈리안 음식으로 활용하고 싶을 때, 살라미 오일 파스타를 추천합니다!

살라미가 아니더라도 페퍼로니, 베이컨, 소시지, 햄 등 육류가공품으로 대체하여 기호대로 레시피를 응용할 수 있습니다.

미리 보는 살라미 오일 파스타 완성

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메인 재료

엑스트라 버진 올리브 오일

파스타면

살라미

통마늘

다진 마늘

소금

후추

생략 가능 재료

페페론치노

표고버섯

데친 시금치

파프리카 가루

그라나 파다노 치즈

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1.

파스타 재료를 준비합니다.

파스타면, 다진 마늘, 통마늘은 양껏 기호에 맞춰 준비합니다. 살라미, 버섯, 시금치, 페페론치노는 다른 대체 가능한 식자재로 교체하셔도 무관합니다.

2.

끓는 물에 소량의 소금과 파스타면을 넣고 끓입니다. 파스타 면의 종류와 기호에 따라 면 익히는 시간을 조절합니다. 나중에 재료와 함께 오일에 가열해야 해서 온전히 익히지 않는 게 포인트입니다.

3.

*2번의 과정 중 함께 진행하시는 것을 추천해 드립니다.

올리브 오일을 넉넉히 두르고 열 코팅한 프라이팬에 중불로 다진 마늘, 통마늘, 페페론치노를 모두 넣고 살짝 태우듯 볶으며 조리합니다.

4.

오일에 마늘 재료들을 태우듯 볶다가 *2번의 면수를 한 국자 부어줍니다.

5.

버섯과 데쳐둔 시금치를 모두 넣어줍니다.

6.

*2번의 면수를 두 국자 정도 부어줍니다.

7.

기호에 따라 더 매콤한 맛을 원하는 경우 파프리카 가루나 고운 고춧가루 등을 넣어줍니다.

8.

살라미(육가공 식품)를 넣어줍니다.

9.

완전히 익지 않게 끓였던 파스타면을 건져 넣어준 후 소금과 후추를 소량 넣어줍니다.

10.

파스타면을 오일 및 재료와 어우러지게 빠르게 섞으며 볶습니다.

11.

모든 재료를 그릇에 담고 가열하지 않은 올리브 오일을 조금 뿌려 준 후 그라나 파다노 치즈를 갈아 얹습니다.

12.

완성!

살라미는 생으로 먹어도 되는 육가공 식품이기 때문에, 면을 볶기 전 마지막으로 넣는 걸 추천합니다.

풍부한 육향이 느껴지는 살라미와 매콤한 마늘 가득 오일 파스타가 잘 어울립니다.

살라미 재료 말고도 베이컨, 소시지, 햄 등 같은 다른 육가공 식품으로 호환하여 요리해도 좋습니다.

오늘 레시피의 주인공인 살라미에 대해 궁금하시다면, 보다 익숙한 페퍼로니와 함께 특징을 정리한 포스팅을 참고 부탁드립니다!

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