갓김치를 이용한 갓김치 오일 파스타 요리

톡 쏘며 알싸한 맛의 갓김치는 건강에 좋은 성분과 영양소를 포함하고 있습니다. 대표적인 갓김치의 효능으로, 비타민이 풍부하여 항염 작용이 뛰어나 면역력 증진과 노화 예방에 좋습니다. 갓에는 섬유질이 풍부하고 익힐수록 유산균이 많아져 소화에도 좋습니다. 몸에도 좋고, 맛도 좋은 갓김치는 특히 여수 지역에서 유명한데, 요즘엔 온라인이나 대형마트에서도 쉽게 구입이 가능합니다. 갓김치를 구입해서 반찬으로 많이 먹다가 갓김치를 이용해서 다른 요리를 해볼 수 있을까? 라는 생각에 갓김치를 이용한 파스타를 만들어 보게 됐습니다.

일반적인 오일 파스타의 느끼한 맛을 알싸한 맛의 갓김치가 중화시켜주고, 특유의 갓의 향이 오일과 잘 어울립니다. 갓김치 오일 파스타는 베이컨을 함께 넣었을 때, 특히 맛이 좋았습니다. 베이컨의 짭조름하고 풍부한 육향이 매콤하고 톡 쏘는 갓김치와 어우러져 맛의 조화가 일품입니다. 베이컨이 없으시더라도 해산물보다는 햄이나 소시지 같은 육가공 식품으로 대체하셔서 조리해 보시면 좋을 것 같습니다.

미리 보는 갓김치 오일 파스타 완성

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재료

갓김치

엑스트라 버진 올리브 오일

마늘

베이컨

페페론치노

파스타 면

소금

후추

그라나파다노치즈

식용유

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1.

갓김치는 빨간 양념을 모두 물에 씻어서 준비합니다. 김치 양념을 다 씻어내도 특유의 매콤하고 알싸한 갓김치의 맛은 이미 베어 있기 때문에 아쉬워하지 않으셔도 됩니다. 씻어낸 갓김치와 베이컨은 한입 크기로 잘라 주시고, 마늘은 편 마늘과 다진 마늘 모두 준비합니다.

2.

오일 파스타면은 넓적한 면보다 기본 동그란 스파게티 면을 추천해 드립니다. 파스타 면을 삶을 때, 식용유 두세방울 같이 넣어 삶으면 면이 잘 달라붙지 않아 좋습니다. 면은 마지막에 팬에 볶는 시간을 염두에 둬서 기호에 맞게 덜 익힙니다.

3.

식용유를 살짝 두르고 달궈진 팬에 다진 마늘, 편 마늘, 베이컨을 넣고 페페론치노를 손으로 잘게 부숴 함께 볶습니다. 다진 마늘이 노릇하게 태우듯 볶아질 정도로 골고루 익혀줍니다.

4.

다진 마늘이 바삭하게 튀겨지고, 편 마늘이 노릇해질 때쯤 2인분 기준으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 팬에 2~3바퀴 둘러 줍니다. 올리브 오일을 넣은 후 재료들이 다시 끓어오르면 씻어 잘라두었던 갓김치를 넣어 골고루 볶습니다.

5.

팬에 면수를 두 국자 정도 넣고 전체적으로 끓어오르면 익혀둔 파스타 면과 소금 후추를 넣고 모든 재료와 어우러지게 빠르게 볶습니다.

6.

볶아낸 파스타를 그릇에 담고, 그라나파다노치즈를 갈아서 뿌려주면 완성!
갓김치를 구입해서 반찬과 한식 요리 이외 더 색다른 조합을 찾으신다면, 서양식 오일 파스타로 꼭 즐겨보시길 바랍니다.

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