분류 전체보기27 영양 만점 오징어 두부 두루치기 레시피(소면 추가) 평소 단백질이 풍부한 음식을 좋아하는데, 육류가 아닌 다른 식자재로 별미 요리를 만들어 먹곤 합니다. 그중 오징어는 100g당 18.1% 정도의 단백질을 함유하고 있으며, 타우린이라는 피로 회복에 좋은 성분이 함유돼있습니다. 좋은 성분이 많은 오징어이지만, 콜레스테롤도 많은 식품 중 하나라 양 조절을 하며 섭취하는 것을 권장합니다. 수산물 시장이 아니더라도 요즘 마트나 온라인에서 생물 오징어뿐 아니라 손질된 오징어, 냉동된 조각 오징어 등으로 손쉽게 구입이 가능합니다. 저는 손질된 생물 오징어를 선호하는 편입니다. 손질된 생물 오징어 기준으로 구입하고 바로 먹지 않는다면, 껍질을 제거해 소분하여 냉동 보관을 하시는 걸 추천해 드립니다. 오징어 두루치기를 자주 해 먹는데, 한 번에 2~3마리를 산 이후에 .. 2023. 3. 24. 서가앤쿡 새우 필라프 만들기(소스 꿀팁) 서가앤쿡의 필라프 종류는 특유의 감칠맛과 고소하면서 짭조름한 한국식 필라프로 워낙 유명합니다. 종종 서가앤쿡 필라프가 당길 때, 식당을 찾아가지만 1인분씩 파는 메뉴가 아니기 때문에 많은 인원이 모일 때만 맛볼 수 있는 상황이 늘 아쉬웠습니다. 그래서 집에서 서가앤쿡 필라프의 맛을 구현하면 얼마나 좋을까 많이 생각했습니다. 여러 온라인 집밥 레시피들을 참고하더라도 사람마다 소스 구현이 달랐습니다. 최종적으로는 식당 취식의 경험과 요리 경험이 많은 지인의 정보를 종합하여 흡사한 맛을 내는 방법을 찾았습니다. 많은 분이 아래 소개될 레시피를 통해 집에서도 서가앤쿡 필라프를 즐겨보셨으면 좋겠습니다. 여러 필라프 중 저는 새우필라프를 좋아해서 새우를 이용했는데, 목살이나 다른 재료로도 응용 가능합니다. 미리 보.. 2023. 3. 23. 고사리 파스타 만들기 고사리는 비타민, 칼슘, 무기질, 철분, 단백질 등이 풍부해 몸에 좋습니다. 특히 식이섬유가 풍부해 소화가 잘되고, 변비 예방에 좋습니다. 면역력 증진과 노폐물 배출에도 효과적입니다. 말린 고사리는 물에 오래 불린 후 삶아 주어 떫고 쓴맛을 빼야 합니다. 특히, 삶고 난 이후에도 오랜 시간 물에 충분히 담가 불려줘야 독성 제거에 좋다고 합니다. 저는 보통 제주 생고사리를 삶아 급랭한 시판 제품을 구입하여 먹습니다. 이런 공법으로 냉동된 생고사리는 30분 정도 차가운 물에 담가 해동하면 바로 요리에 쓸 수 있어 좋습니다. 고사리나물 무침보다 새롭게 고사리를 먹고 싶을때, 고사리 오일 파스타를 만들어 먹으면 별미입니다. 바로 고사리 파스타 만드는 방법을 소개하겠습니다! 미리 보는 고사리 파스타 완성 재료 고.. 2023. 3. 17. 브리치즈 파스타 만들기 부드러운 식감이 일품인 브리치즈는 와인 안주로 유명합니다. 생으로 먹어도 좋은 브리치즈는 열을 이용해 부드럽게 녹일 때 풍미가 더 살아납니다. 브리치즈 파스타는 가열하며 조리하는 뜨겁게 먹는 파스타가 아니기 때문에 본연의 재료 맛이 살아 있습니다. 재료로는 방울토마토와 바질이 잘 어울리는데, 개인적으로 큰 토마토를 조각내서도 조리해보았지만, 방울토마토의 식감과 맛이 브리치즈 파스타에 잘 어울렸습니다. 특히 바질은 날이 더워질수록 가격이 싸고 잎도 탄탄하기 때문에 점점 더워지는 날씨에 딱 맞는 요리입니다. 이런 특성을 이용해 가열하지 않는 브리치즈 오일 파스타를 만들어봅시다! 미리보는 브리치즈 파스타 완성 재료 브리 치즈 엑스트라 버진 올리브 오일 파스타면 마늘 바질 방울 토마토 후추 소금 그라나 파다노 .. 2023. 3. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
